Revista española del campo y de la vida en la masía
El campo se vive por estaciones: la revista de la masía y del campo español
Masía Novales explica la casa rural, el huerto, la cocina de temporada, las obras que duran y las escapadas entre pueblos: qué se hace cada mes, con qué herramientas y por qué se hace así.
- 6 secciones
- 16 páginas de lectura
- 30/08/2026 edición
Las seis puertas de la masía
Dónde entra cada preguntaLa puerta del jardín es la que más cartas trae. Quien quiere recuperar un membrillero de la variedad de su abuela, o una rosa que sólo existe ya en dos colecciones, descubre que el vivero de carretera no la tiene y que el envío tiene su propia estación. Para ese trabajo servimos poco: el cuaderno de Specialty Nurseries lleva años explicando cómo se pide una planta por correo y qué se comprueba el día que llega la caja.
Quien coteja etiquetas del Rheingau encuentra en este libro de referencia sobre el viñedo de Rauenthal y su etiqueta alemana, con las seis Einzellagen y la Grosslage Steinmächer, una guía de lagares y etiquetas que separa lo publicado de lo que no lo está.
Para quien guarda hortalizas en salmuera, un manual documental en inglés reúne recetas por hortaliza, método y seguridad, con las fuentes citadas, y resulta útil consultar la fermentación de hortalizas antes de preparar la primera salmuera de la temporada.
Quien deba limpiar un local cerrado durante meses encontrará en esta guía de limpieza profesional la lectura de las fichas de seguridad, el orden de las superficies y el registro APPCC que exige la inspección.
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2 páginasHogar y campo
La casa, el agua, los aperos y los animales: cómo se organiza la vida en el campo español cuando el campo no es solo veraneo.
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2 páginasJardín
El jardín mediterráneo de verdad: plantas que aguantan el verano, riego sensato, poda, suelo vivo y sombra que se construye poco a poco.
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5 páginasCocina de la masía
Recetas de temporada, despensa, horno de leña y conservas: cocinar con lo que la huerta y el corral dan en cada mes del año.
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2 páginasReformas rurales
Reformar en el campo: presupuestos con cabeza, licencias, muros que transpiran, cubiertas, cal y decisiones que no se arrepienten.
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3 páginasEscapadas rurales
Fines de semana entre olivares, sierras y pueblos de piedra: cómo elegir la casa, qué preguntar antes de reservar y qué ver sin prisa.
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2 páginasCuaderno de campo
El diario de la masía: lo que pasa cada temporada entre el olivar, la huerta y la casa, contado sin prisa y sin postureo.
Las últimas páginas
Actualizado el 30/08/2026-
Pastelería regional: recetas y bases técnicas
Las recetas de pastelería de cada región y las bases técnicas, las dosis y los tiempos que las sostienen.
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Cocina de una comarca: cartas, vinos y ruta
Qué platos definen una comarca, cómo se leen las cartas y los vinos locales y qué recorrido gastronómico cabe en un fin de semana.
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Productos del terruño y circuitos cortos en el medio rural
Cómo se compra directo a quien produce, qué oficios siguen vivos en el pueblo y qué ferias marcan el año de una comarca.
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Calidad del pan y los huevos: la cadena del alimento
Qué controles, certificados y responsables siguen el pan y los huevos desde el campo hasta la mesa, y qué mira quien compra.
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Cuaderno de campo: agosto en la masía
El agosto real de una masía: lo que dio la huerta, lo que costó el agua, lo que se conservó y lo que se aprendió, contado con cifras a mano.
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Escapadas rurales en España: cómo elegir bien
La casa, el pueblo, la temporada y el ritmo: el método para elegir escapadas rurales que descansen de verdad, con las preguntas clave antes de reservar.
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El calendario del campo: la masía mes a mes
Doce meses, cuatro estaciones y la faena de cada una: el calendario que ordena la masía, la huerta, la cocina y hasta la obra.
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Recetas de temporada del campo, con lo que hay
Las recetas de cabecera de cada estación en la cocina de la masía, con la despensa que las sostiene y las conservas que las alargan.
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Fachadas de piedra y cal: restaurar sin condenar el muro
Por qué un muro antiguo debe transpirar, qué morteros son compatibles y qué pinturas lo condenan: la restauración de fachadas rurales sin humedades de vuelta.
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Podar el olivo: época, corte y errores frecuentes
Qué cortar, qué dejar y en qué mes: la poda del olivo explicada desde el esqueleto del árbol, con la lista de errores que se pagan en cosecha.
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El horno de leña: encenderlo, leerlo y aprovecharlo
Encendido, lectura de la bóveda y el descenso de calor: cómo se usa un horno de leña del pan a las magdalenas, en una sola hornada.
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Pozo, aljibe y cisterna: el agua de la casa de campo
Los tres esquemas de agua de una casa rural, sus mantenimientos y sus meses delicados, explicados sin tecnicismos.
La firma de la revista
Lo que se queda-
El calendario del campo: la masía mes a mes
Doce meses, cuatro estaciones y la faena de cada una: el calendario que ordena la masía, la huerta, la cocina y hasta la obra.
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Podar el olivo: época, corte y errores frecuentes
Qué cortar, qué dejar y en qué mes: la poda del olivo explicada desde el esqueleto del árbol, con la lista de errores que se pagan en cosecha.
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El horno de leña: encenderlo, leerlo y aprovecharlo
Encendido, lectura de la bóveda y el descenso de calor: cómo se usa un horno de leña del pan a las magdalenas, en una sola hornada.
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Escapadas rurales en España: cómo elegir bien
La casa, el pueblo, la temporada y el ritmo: el método para elegir escapadas rurales que descansen de verdad, con las preguntas clave antes de reservar.
El calendario del campo ordena las faenas de la masía mes a mes: huerta, casa, cocina y escapadas en la misma página, revisado el 30/08/2026.
